加工蜂蜜使用的真空泵类型

        蜂蜜加工属于简单的食品加工业，一般没有定型设备。化蜜室根据容量需求和温度指标设计，化蜜槽、储罐、反应罐等容器用不锈钢制成，这些容器的外层保温夹套可用普通钢板制造。输蜜管道、阀门、过滤器等也都选用不锈钢设备。

        输蜜泵常选用不锈钢齿轮泵或不锈钢浓浆泵，国外有专用的蜂蜜泵系列产品。常用的真空浓缩设备有真空浓缩锅、离心薄膜真空浓缩器，列管式蒸发器、旋转薄膜蒸发器或刮板式薄膜蒸发器，其中最适合于蜂蜜加工的是旋转薄膜蒸发器，蜂蜜在蒸发面停留时间仅10~50秒，可保证蜂蜜营养成分不被破坏。

        配合真空浓缩使用的真空设备常用的为往复泵、水环真空泵、水力喷射泵和蒸汽喷射泵。使用较多的真空泵是水环真空泵，也有一部分客户使用水力喷射泵，二者的缺点是真空度不高。如果希望通过高真空保持蜂蜜在较低温度下沸腾蒸发较多的水分，可采用往复真空泵。往复泵的缺点是检修保养较复杂，优点是能获得较高真空，其极限真空可以达到10毫米汞柱。